Fours à injection directe de vapeur
Bénéfices du four à injection directe de vapeur
- Gain de temps en cuisine grâce aux programmes automatiques préconfigurés (plus de 72) et aux modes de cuisson manuels ou automatiques.
- Résultats de cuisson homogènes assurés par un ventilateur à vitesse variable avec inversion de rotation pour une circulation d’air optimale.
- Maîtrise parfaite de la cuisson grâce à la sonde à cœur 4 capteurs, idéale pour les cuissons précises de viande, poisson ou pâtisserie.
- Optimisation du rendement en cuisine avec la fonction menus à la carte permettant la cuisson simultanée de plusieurs préparations sur plusieurs plaques.
- Hygiène et entretien simplifié grâce à une chambre de cuisson aux angles arrondis facilitant le nettoyage et respectant les normes HACCP.
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Description du four à injection directe de vapeur
Le four à injection directe de vapeur est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles, combinant performance, précision et simplicité d’utilisation. Grâce à son système de vaporisation automatique, il garantit une cuisson parfaitement maîtrisée, idéale pour les cuissons mixtes. Son panneau de commande tactile et intuitif permet d’accéder à plus de 72 programmes ou de travailler en mode manuel selon les besoins du service. Adapté aux environnements intensifs, il est disponible en version 6 ou 10 plaques, gaz ou électrique. L’option de connectivité WiFi facilite la gestion à distance et l’importation de recettes. Robuste et hygiénique, il est doté d’une chambre inox aux angles arrondis pour un nettoyage rapide et efficace.
Investir dans ce four, c’est gagner en efficacité, en régularité et en sérénité à chaque service.